Es un clásico joven, amable, frutado, con taninos dulces que invita a seguir tomando, conocedores o no, disfrutan de este encuentro.
Las uvas para este vino ingresa los primeros días de abril. Se cosecha en cestos de 18 kg, y se fermenta en cubas de 50 hl. El llenado de los tanques se realiza siempre antes del mediodia, a los efectos de evitar que las altas temperaturas, puedan provocar alteraciones irreversibles en la uva.
Luego de practicar una pequeña fermentación carbónica a baja temperatura (4-8 C) en los primeros días, comienza la fermentación a temperatura controlada, sin superar los 24 C. Con esta práctica se logra extraer gran cantidad de compuestos aromáticos frutales y florales, conservando además una buena acidez en forma natural. Con el correr del tiempo, en botella, se logra una armonía que hace a nuestro CHAYEE BOURRAS único en su tipo.
Aroma a violetas, frutos rojos, suavidad en boca, amable, franco... POESIA? No, Bonarda...
Te invito a que lo pruebes, y luego me comentás que tal este SUPER RECOMENDADO Bonarda Sanrafaelino.
