Antonieta Rosé
Varietal: 100% Pinot Noir
Alcohol: 13%
Acidez; 6,50 ph: 3,12
Región: Los Chacayes - Tunuyan - Valle de Uco - Mendoza
Altura: 1100 msnm
Vinificación: Cosecha Manual en bines plásticos de 300 kilos, presnsado directo de los racimos, desfangado o desborre estático del jugo por acción del frío y enzymas.
Fermentación; Tanque de acero inoxidable a baja temperatura 13-14° C con levaduras seleccionadas.
Suelos: pobres en materia orgánica, escasa profundidad, franco arenosos con presencia de guijarros en superficie, y piedras circulares en profundidad, algunas con depósitos calcáreos.
Sistema de conducción: Espaldero vertical alto con riego por goteo.
Fermentación: Maloláctica Parcial
Crianza: Sobre sus borras durante 6 meses.
Notas de cata: A la vista se aprecia tenue y pálido color rosa, con matices piel de cebolla. En nariz su expresión es fresca, que recuerda a frutas rojas ácidas como grosellas y arándanos, con notas entrelazadas de mandarina y manzanas verdes. En boca de impacto ligero, cuerpo medio, notas dulces bien equilibradas, y una refrescante y jugosa acidez que le dan un final largo y muy persistente.
Maridaje: Ideal para acompañar copas de mariscos frescos y ostras, bruschettas, ensaladas veraniegas, prosciuttos y burratas, platos de pescados blancos fríos, bocaditos de salmón y sanchwiches de pollo o pavo.
